Liba tepertö * 1,5 kg bőrös libaháj * 1 ek tej tálaláshoz * lilahagyma  1. A libahájat megtisztítjuk a benne maradt kotutól, apró pihéktől. 2. Felkockázzuk 2-3 cm-es darabokra. 3. 2,5-3 literes lábosban közepes tűzön kb. 30 perc alatt kisütjük. 4. Beleöntünk 1 evőkanálnyi tejet és még 5 percig fedő alatt sütjük. 5. Leszűrjük a zsírt. 6. A tepertőt egy serpenyőben zsír nélkül kb. 5 perc alatt sötét pirosra pirítjuk. 7. Törlőkendőre szedjük, hogy a felesleges zsír leitatódjék.