Omlett * 8 tojás * 8 ek finomliszt * só * kevés étolaj a sütéshez A tetejére: * 10 dkg főtt, füstölt sonka (hajszálvékonyra szeletelve) * 1 doboz tejföl * őrölt bors * 15 dkg reszelt sajt * 1 cs újhagyma felkarikázva 1. A tojásokat szétválasztjuk. 2. A fehérjét kemény habbá verjük. 3. A sárgáját összekeverjük a liszttel és a sóval. 4. Lazán hozzákeverjük a felvert fehérjét. 5. A serpenyőbe egy evőkanál olajat teszünk, felforrósítjuk és ebben sütjük meg a tésztát. 8 tojásból kb. 6 darab lesz. 6. A megsült omlettre sonkát, tejfölt, reszelt sajtot és újhagyma karikákat teszünk. 7. Tetejét enyhén megszórjuk őrölt borssal.